Créer mon blog M'identifier

Liebster Award !!

Le 20 décembre 2013, 12:22 dans Cuisine 1

Hier soir j'ai été taguée par Mes petites recettes de Coxi du blog  http://mes-petits-recettes.over-blog.com/  pour participer au Liebster Award.

Il s'agit d'une création du site Hellocotton qui a pour but de promouvoir les "petits" blogs (de moins de 200 abonnés sur Hellocotton) encore peu connus sur la Blogosphère et de les faire découvrir à un plus grand nombre de blogueuses.

Pour y participer, il faut remplir quelques conditions :

1 - Écrire 11 choses sur soi.
2 – Répondre aux 11 questions de la personne qui vous à nommer.
3 – Taguer 11 autres personnes (Bien évidemment, on ne doit pas taguer celle qui nous a nommé ) et leur poser également 11 questions.
4 – Dans notre article, mettre le lien vers leur blogs
5 – Et enfin on les informe sur leur page.

Je trouve l'idée très sympa,cela vas permettre de me faire connaitre et de faire connaitre d'autres personnes avec leur blog .

Tout d'abord, voici 11 choses sur moi que vous ne savez peut-être pas encore :

1- J'aime lire, des thiller ou des policiers, mais en ce moment je ne prend plus le temps de le faire. Dommage

2- J'adore dessiner, tout et n'importe quoi!!! Ca peut être mon rebort de fenêtre, qui est rempli de bocaux à épices, ou des menu de fête que je scanne et imprime.

3- J'aime faire des essaies en cuisine, tant salés que sucrés.

4- J'adore écrire, pour la plus part du temps ce sont des recettes.

5- J'aime me balader et observer la nature. Je la trouve vraiment magnifique!!

6- J'aime la peinture, surtout des paysages. Je pourrais passer des heures à regarder quelqu'un peindre ou dessiner!!

7- Je regarde souvent des magazines de cuisine, c'est de la que je m'inspire pour certaines recettes.

8- Je suis une mordu d'apprentissage, je veux savoir un maximum de chose en ce qui concerne ma passion, qui est, vous le savez déjà, la cuisine.

9- J'ai une collection de livres de cuisine, quasi professionnel, dans ma bibliothèque, que je n'ose pas compter!

10- J'ai une famille que j'aime à la folie!!

11- Et par dessus tout, j'ai un fils vraiment génial, qui suis doucement mes traces dans ce domaine!!! En espérant qu'il continu!!! A voir!!

 

1 . Quel recette faite tu le plus souvent ? Poulet crapaudine, au citron et ail confit

2 Comment avez-vous choisi le nom de votre blog? C'est un nom qui m'est venu spontanément.

3 Avez vous une autre passion que la cuisine ? Le dessin le lecture, le dessin et la peinture.

4 Quel est la période de l'année ou vous aimez cuisinez le plus ? Pourquoi ? Les fêtes de fin d'année, on met les petits plats dans les grands

5 Vous êtes plutôt salé ou sucré ? Pas de préférence

6 Plutôt produit frais ou surgelé ou conserve ? Du frais, pour les surgelés se serait plutot haricots vert et petit pois, les conserves occasionnellement, les tomates et les haricots sec

7 Cuisinez vous seul(e) ou entouré ? si oui part qui ? Seule, car je n'otorise personne à participer, c'est mal parti pour la transmission

8 Que faites vous quand vous cuisinez pas ? Promenade, recherche de nouvelles recettes, desssin, lecture

9 Votre métier est en rapport avec la cuisine ?? Pas encore, nous voudrions faire traiteur à domicle et cours de cuisine à domicile

10 Quel entrée plat dessert a le plus déplus a vous meme et votre entourage ? Le stracoto aux cèpes, c'est un plat italien, la viande n'était pas assez cuite

11 Quel plat dessert entrée a eu le plus de succès ? Le menu de n^¨el, qui était fait maison de l'entrée au dessert; pâté en croûte au céréales au foie gras, rable de lapin farci au marron et confit à la graisse d'oi et ses mousselines de légumes, salades de fruits exotique, culis de grenade et parfait praliné

 Mes questions

1. Quel est ton dessert préféré ?

2. Aimes-tu le fromage?

3 Avez vous une autre passion que la cuisine ?

4 Quel est la période de l'année ou vous aimez cuisinez le plus ? Pourquoi ?

5 Vous êtes plutôt salé ou sucré ?

6 Plutôt produit frais ou surgelé ou conserve ?

7 Cuisinez vous seul(e) ou entouré ? si oui part qui ?

8 Que faites vous quand vous cuisinez pas ?

9 Votre métier est en rapport avec la cuisine ??

10 Quel entrée plat dessert a le plus déplus a vous meme et votre entourage ?

11. Un petit secret à dévoiler ?

 

Et voici les 11 blogs nominés :

 1-http://lespapillesdenathandcie.blogspot.fr/

2- http://www.delice-celeste.com/

3-  http://cuisinefacile.fr/

4- http://plaisirs-sucres-sales.blogspot.fr/

5 -http://auxdelicesdevany.blogspot.fr/

6- http://www.chrismiammiam.com/

7- http://www.cookingtherapy.fr/

8- http://leballetdesgourmets.com/

9- http://sofiboum.canalblog.com/

10- http://lespapillesdenathandcie.blogspot.fr

11- http://lima23000.over-blog.com/

Hachis Parmentier aux steaks hachés

Le 3 décembre 2013, 13:39 dans Cuisine 0

Hachis Parmentier

 

 

Pour la purée de pommes de terre

4 grosses pommes de terre

3 c. à soupe de beurre

250 ml de crème liquide

Sel et poivre du moulin, au goût 

1 à 2 gousses d’ail selon la grosseur, au goût

 

Bœuf

4 steaks hachés pur bœuf (c’est mon préférée, car la viande n’est pas sèche)

Un filet huile d'olive

Une noix beurre

Sel et poivre du moulin, au goût

 

Pour gratiner

Fromage râpé au choix (j’ai pris du parmesan juste pour gratiner légèrement

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°
  • Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les mettre dans une grande casserole, couvrir d’eau froide, saler et ajouter les gousses d’ail peler et d’égermées.
  • Faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soit tendre.
  • Faire chauffer la crème.
  • Égoutter et passer au presse purée les pommes de terre avec l’ail.
  • Tout en fouettant la purée avec une cuillère en boit ajouter la crème au fur et à mesure. Terminer par la beurre. Rectifier l’assaisonnement.
  • Pour ma part n’ayant pas de presse purée, j’ai mit les pommes de terre dans mon robot avec le fouet (vitesse moyenne), j’y est ajouter la crème chaude et terminer par le beurre. Plus raide et moins fatiguant!!  ;-)
  • Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre et faire saisir les steaks hachés sans les cuire à cœur. Ils termineront leurs cuissons au four et resterons moelleux et juteux. Saler, poivrer.
  • Montage du hachis :  Choisir un plat rectangulaire ou carré, peu importe l’essentiel est que vous puissiez déposer les steak sans qu’ils ne se chevauchent.
  • Tapisser le plat d’une couche de purée, parsemer de fromage râpé, déposer les steaks et recouvrir du reste de purée. Terminer par le fromage.
  • Faire gratiner 20 à 30 min.

 

                                 Bonne appétit !!!!

 

 

 

 

Tartiflette façon fondu savoyard

Le 3 décembre 2013, 12:10 dans Cuisine 0

Comme promis voilà la recette de ma fondu savoyard!!

Fondue savoyard façon tartiflette

 

Ingrédients

125 ml de vin blanc sec

1 gousse d'ail, fendue en deux

1 piment oiseau, fendu en deux (facultatif)

700 gr à 800 gr reblochon, sans la croûte

1 c. à soupe de fécule de maïs

Une pincée muscade, fraîchement moulue

Poivre du moulin, au goût

 

Garnitures

800 gr de pommes de terre à chaire ferme (type Franceline)

200 gr de lard fumé 

2 oignons

Sel, poivre, paprika, huile d’olive

Préchauffer le four à 180°

 

Préparation

Peler les pommes de terre. Les tailler en gros cubes. Saler, poivrer et saupoudrer de     paprika, arroser d’huile d’olive. Mélanger et enfourner 45 min à 180°. Surveiller la cuisson en mélangeant de temps en temps.

Peler et couper les oignons en quartier, les ajouter, de côté, aux pommes de terre.

Tailler le lard en cubes et les faire dorer de chaque côté. Réserver au chaud, avec les pommes de terre.

Dans une casserole anti-adhésive, frotter la gousse d'ail contre les parois, ajouter ensuite le vin blanc et le piment, attendre quelques minutes que le liquide chaud frémisse (il ne doit pas bouillir).

À ce moment, retirer le piment.

À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer peu à peu le reblochon. Il est très important de contrôler la chaleur, afin de réussir une fondue qui ne doit jamais  bouillir.

Délayer la fécule de maïs dans un peu de vin blanc et l'ajouter au fromage fondu.

Saupoudrer de la noix de muscade et poivrer au goût.

Remplir 4 caquelons individuels de la préparation au fromage et déguster immédiatement avec les garnitures suggérées.

Servir avec les différents accompagnements.

                                 Bonne dégustation!!!!

 

 

 

Voir la suite ≫